Tartare di manzo – €12

(Scamone di manzo tagliato a coltello, condita con olio e sale e ricoperta da un gel di Carpione
con note acide e aromaatiche e finito con una insalatina di erbe di montagna) (12)

French Toast- €14

(Pan Brioche con panna acida, rucola, salmone marinato con aneto e pepe rosa)

 (1,3,4,7) 

Macaron di salmone- €9

(Dischi di pane homemade tostato con salmone marinato, tabasco, paprika affumicata e maionese fatta in casa)

 (1,3,4,7) 

Crocchetta di coda alla vaccinara- €6

(Coda alla vaccinara tolta dall’osso, pullettata con aggiunta della sua salsa con pane casereccio e infine fritta, servita su letto di sedano rapa)

(1,3,9,12)

Maiale, Uva, Funghi- €12

(Pancia di maiale brasata con funghi cardoncelli e chicchi d’uva spadellata)

(6,9,12)

Melanzane pomodori, parmigiano e erbe aromatiche – €8

(Melanzana cotta a bassa temperatura servita con coulis di pomodoro, fonduta di parmigiano e crema di basilico) (6,9,12)

Scottish egg – €6

(Uovo di quaglia ricoperto di mix di carne di maiale e manzo aromatizzata, panato e fritto servito con salsa Treefolk’s)

Sfilacci di pollo  – €9

(Strisce di pollo marinate con varie spezie, cotte a bassa temperatura e panate nel panko, servite con salsa Treefolk’s)

Patate fritte Homemade  – €5

I nostri taglieri:

Selezione di salumi del “Pork’n Roll” e formaggi di “Beppe e i suoi formaggi”

Il tagliere viene accompagnato da crostini di pane, confetture e miele

Tagliere Mix (1,12) €25

Tagliere di salumi (1) €20

Tagliere di formaggi (12) €25